茄子这样做,孩子天天想吃

酥脆茄盒做法：将茄子切成夹刀片（两片连一起），中间夹入调好味的肉馅（猪肉+葱姜末+酱油）。裹上鸡蛋液和面包糠 ，用中小火炸至金黄酥脆 。特点：外酥里嫩
，蘸番茄酱吃更受孩子欢迎
。 糖醋茄条做法：茄子切条后裹薄淀粉炸至定型。

以下几种茄子做法小孩子通常最爱吃，且营养健康：肉末茄子食材准备：猪肉适量、长茄1 - 2根 、香葱少许 。制作步骤：把猪肉剁成肉末 ，水开后放入锅中煮3分钟，这样可以初步去除肉末中的血水和杂质
，同时让肉末半熟，后续蒸制时更容易熟透。

材料：嫩茄子1根
、猪瘦肉末100克、鸡蛋1个 、葱花少许
。 做法： 茄子切薄片（约0.5厘米厚） ，用盐水浸泡5分钟去涩味
，沥干备用。 肉末加蛋清、少许酱油和淀粉拌匀，将茄子片平铺在盘中 ，铺一层肉末
，再盖一片茄子，轻轻压实 。 水开后上锅蒸10分钟 ，出锅前撒葱花即可
。

蒸茄子泥（适合幼儿）做法：将茄子去皮切块
，蒸软后捣成泥，加入少许橄榄油或芝麻酱调味。特点：口感细腻 ，容易吞咽
，适合刚开始添加辅食的宝宝 。 茄子肉末煲做法：茄子切小块，用少量油煸炒至软
。加入瘦肉末翻炒 ，调入少许酱油和糖。加少量水焖煮至汤汁收浓 。

鸡蛋和茄子怎么做好吃

鸡蛋2枚
、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺 、玉米淀粉2大勺
、玉米面1大勺、菜油1大勺 、苏打粉1/4小勺，调匀
。茄子去头去尾
，横切成厚的片，油锅开中火。放茄子片入面糊里 ，沾满面糊 。把沾满面糊的茄子片入锅
，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉
。升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色 ，赶快夹起沥油
，晾凉沾调料享用。

我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末
、盐、糖 、酱油
、芝麻油腌制 ，然后在锅中煎熟
，最后撒上葱花和辣椒即可 。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末 、豆瓣酱炒熟 ，加入高汤和调味料炖煮
，最后撒上葱花即可。

茄子洗净切成小丁，放入淡盐水中浸泡10分钟
。 鸡蛋打散 ，加少许盐搅拌均匀。 热锅凉油，先将鸡蛋炒熟
，盛出备用 。 锅中再加少许油，放入蒜末爆香 ，加入茄子丁翻炒至变软
。 加入豆瓣酱
、生抽、老抽 、盐和少许糖调味
，翻炒均匀。

酱炒鸡蛋拌茄条处理食材：长条茄子洗净后切成长条（约5厘米长、0.5厘米宽），鸡蛋加少许料酒打散去腥 。快速腌制：茄条可撒少量盐静置10分钟 ，挤掉多余水分以防氧化发黑
。

鸡蛋和茄子的搭配可以做出多种美味家常菜
，以下是几种经典的做法，简单又下饭 ，供你借鉴： 茄子炒蛋（基础版）材料：茄子1根
、鸡蛋3个 蒜末、葱花 、生抽
、盐、糖 、食用油 做法： 处理茄子：茄子切条或滚刀块
，撒少许盐腌10分钟（防止氧化，减少吸油） ，挤干水分。

茄子饼的10种做法

〖壹〗
、炸茄盒、茄子饼 、干煸茄条
、蒜泥茄子、麻婆茄子 、剁椒肉酱茄子
、虎皮茄子、麻酱茄子 、茄丁臊子、茄子土豆泥
、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子 、肉末茄子
、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝 。 炸茄盒 长茄子切夹刀片
，准备适量肉馅，调入盐 、胡椒粉
、葱姜末、料酒 、蛋清搅拌均匀 ，再将肉馅酿入茄子
。

〖贰〗
、油 适量（煎饼用）做法： 处理茄子：茄子洗净不去皮，切成细丝（或擦丝）
，加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分。挤干茄丝的水分（这样饼更紧实 ，不散） 。 调面糊：茄丝 + 鸡蛋 + 面粉 + 少许五香粉混合
，搅拌成粘稠面糊（太稀加面粉，太干可加少量水）
。

〖叁〗、材料：茄子1根 、鸡蛋1个
、面粉50g、葱花 、盐、五香粉。做法：茄子切细丝 ，加盐腌10分钟挤干水分 。混合茄子丝
、鸡蛋、面粉 、葱花
、调味料成糊。平底锅少油
，小火煎至两面金黄
。 芝士夹心茄子饼 材料：茄子片、马苏里拉芝士 、面包糠
、鸡蛋液。做法：茄子切薄片，两片中间夹芝士 。

〖肆〗、茄子饼制作方法简单且营养丰富 ，具体步骤如下：工具/原料茄子调味料（盐 、鸡精
、十三香等）胡萝卜、火腿 、虾皮
、葱花、鸡蛋 、面粉方法/步骤处理茄子将茄子去头去尾后切成厚片
，用勺子挖去中间部分，形成茄子圈备用
。挖出的茄子芯后续用于制作馅料。

〖伍〗、香煎茄子饼的详细做法香煎茄子饼是一道外酥里嫩的家常小吃 ，根据不同的做法可分为挂糊煎制和直接煎制两种主流方式
，以下是综合多种做法的详细步骤：方法一：挂糊煎制法（适合长茄子）处理茄子 选用长茄子，洗净后不去皮（保留营养） ，切成约5毫米厚的圆片 。

〖陆〗
、茄子饼是一道简单又美味的家常菜，重点在于茄子软糯的口感和饼的香脆结合
。以下是具体做法：材料准备：主料：长茄子1根（约300克）
，普通面粉80克。辅料：鸡蛋1个，盐3克 ，五香粉或胡椒粉少许
，葱花适量（可选），清水约50毫升（调整用） 。

西葫芦丝鸡蛋饼的家常做法

西葫芦鸡蛋饼的做法如下：准备食材 西葫芦 500克盐 15克（腌制用适量 ，调馅时再根据情况补充）姜 15克葱 30克酱油 10克（可选
，调馅时使用）鸡蛋 2个面粉 适量五香粉 适量植物油、香油 适量制作步骤 和面醒面面粉用冷水和成稍软的面团，盖盖醒10分钟 ，揉一次后再醒10分钟
，揉至光滑备用
。

将擦好的西葫芦丝放入大碗中，加入1/2茶勺盐 ，搅拌均匀后放置一会儿
，使其出水。调制面糊 西葫芦出水后，打入一个鸡蛋并搅散 。加入面粉 、葱姜末和少许五香粉 ，搅拌均匀，直到面糊与西葫芦丝均匀混合在一起
。用勺子盛起面糊
，应呈黏稠状但可缓慢流动。

制作方法准备食材：西葫芦洗净擦丝，挤干水分；加入3个鸡蛋
、适量淀粉、黑胡椒 、鸡精 ，搅拌均匀后腌制20分钟 。煎制：取适量腌制好的西葫芦丝
，平底锅刷少许油，小火慢煎至两面金黄即可。搭配建议：可蘸番茄酱或低脂酸奶酱 ，增加风味且热量可控
。

备受大众喜爱的鸡蛋饼,有哪些简单易学的做法?

像西葫芦
、茄子、土豆 、韭菜等加上鸡蛋都可以做出美味的鸡蛋饼
，早上给孩子当早餐最为适宜。就用西葫芦作为食材，因为西葫芦水份比较大 ，加上鸡蛋后烙出的饼又嫩又香
，特别适合老人和孩子食用 。因为土豆本身淀粉含量大，就要少加一些面粉了 ，加入适量水
，这个饼需要稠一些，水不要加的太多
。

传统鸡蛋饼 材料：鸡蛋2个 面粉50克 水适量 盐少许 葱花适量 胡椒粉少许 植物油适量 做法：将鸡蛋打入碗中 ，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。逐渐加入面粉和水
，边加边搅拌，直到形成没有颗粒的面糊 。面糊的稠度应该适中 ，不宜过稠或过稀
。在面糊中加入切碎的葱花
，搅拌均匀。

第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉
、盐、白糖和葱花 ，接着分次加入清水
，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒 ，面糊均匀光滑 。第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀
，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面
。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

有幸在朋友家吃过一回,做法简单,味道可不简单啊

〖壹〗 、味道：茄子的清甜和蛋香交织 ，比炒茄子少了油腻
，比蒸茄子多了焦香 。食材准备紫皮茄子1根鸡蛋2个面粉3勺葱花1把盐半勺白胡椒粉少许食用油适量制作步骤处理茄子：茄子洗净后切成细丝，加入半勺盐抓匀 ，腌制10分钟至茄子变软，无需挤水
。

〖贰〗
、食材准备主料：豆腐300g、白菜100g 、香菇100g、火腿50g辅料：油
、盐、香油 、大蒜
、葱、味极鲜制作步骤豆腐处理取一块豆腐
，先切成一厘米厚的片。再将豆腐片切成一厘米宽的条状 。锅中加水，加入适量盐煮沸 ，放入豆腐焯水
，焯好后将豆腐放入水中浸泡。配料准备准备香菇 、白菜叶
、火腿作为配料
。

〖叁〗、猪脚姜醋的家常做法 配料中，首先将肉姜的外皮刮去；清洗干净后备用。其中刮出来的姜皮收集在一起 ，备用！买回的猪脚
，一定要淖水了 。锅内加入适量水，和猪脚还有姜皮一起烧开
。煮到锅内的水面出现血污形成的泡沫 ，所有猪脚变色
，锅里的水由混浊变清。再煮5分钟 。

〖肆〗 、调味料：姜
、葱、花椒适量，生抽酱油500毫升（需用品质好的生抽或味极鲜 ，避免过咸或风味不足）
。浸泡去腥牛肉切块后浸泡清水1两小时以上
，中途换水2次，至肉色发白。捞出后悬挂1小时沥干水分 ，避免后续腌制时水分稀释味道 。

〖伍〗 、清炒儿菜做法：用料：儿菜适量，盐适量
，植物油少许，大蒜几粒 ，生姜一块
，水淀粉半碗
。步骤：儿菜掰下来，用清水洗干净 ，沟沟缝缝的地方灰尘多
，清洗时要细心。 比较大的叶子摘掉不要，太老的外皮和根也削掉 。