如何做辣椒炒肉〖壹〗、准备配菜线椒去蒂后切斜段，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子切片，三者一同放入小碟备用。烹饪步骤滑熟肉片：锅中倒入适量油，油温四成热（约120℃）时，放入腌制好的肉片，用筷子快速划散，待肉片变色、表面微黄后立即捞出，盛入碗...