鸭胗的功效与作用〖壹〗、鸭肫富含蛋白质，脂肪含量低，是健康的食品。对于正在成长的孩子，由于容易缺锌，食用动物内脏更有必要。鸭肫的做法将鸭肫清洗干净，进行花刀处理，焯水后用清水洗净。加入适量的葱、姜、花椒和盐，旺火煮沸后转为小火焖煮两小时...