窝瓤饼怎么做
〖壹〗 、材料：糯米粉半斤 、芝麻小半碗、白糖三匙 、南瓜一小块做法：南瓜去皮切片后放入锅内蒸熟 。 用一个盆将芝麻 、糯米粉和白糖拌匀（芝麻先炒过） 。 将蒸熟的南瓜趁热拌到糯米粉中去 ，并用筷子不停地搅拌 ，是南瓜与糯米粉混合并利用南瓜的温度烫熟糯米粉。
〖贰〗、泡打粉：泡打粉是窝瓤糖饼的一种膨松剂，能使糖饼在加热过程中产生气泡 ，从而使糖饼更加松软 。泡打粉中的碳酸氢钠和酸性物质在遇水和加热时会产生二氧化碳 ，使糖饼膨胀 。芝麻：芝麻是窝瓤糖饼的一种装饰原料，主要用于增加糖饼的风味和美观。芝麻中的油脂和蛋白质在加热过程中会产生香味，使糖饼更加诱人。
〖叁〗、发面饼的做法：面粉放入盆内 ，加少许白糖促进发酵 ，酵母用温水化开，分次少量倒入盆内 ，将面和成柔软的面团 。烙饼的面一定要软 ，烙出饼来才会松软 。总起来说，水和面的比例要超过1：2。将面团放到温暖处发酵至两倍大 。发酵时间跟季节温度 、面团湿度等有很大关系 。
〖肆〗 、靖远县的一窝丝 ，又称金丝饼、盘香饼 ，是当地招牌美食，以酥 、脆 、香为特点 ，制作工艺有一定难度 ，刚出锅的一窝丝瓤鲜嫩，鲜食甜绵可口 ，干食酥脆清香。
千层饼的做法和配方
千层饼是一款香脆可口的面点 ，做法简单 。 将面粉和水混合搅拌成面团，擀成薄片后抹上油、盐 、葱花等调料，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可 。 这样做出来的千层饼层次分明 ，香脆可口 ，是一道美味的面点。
天津千层饼的做法和配方如下：配方： 面粉：350克 温水：220克 酵母粉：1克 精盐：7克 十三香：3克 大葱：40克 芝麻油：20克 玉米油：30克 食用纯碱：0.5克 额外面粉：20克 做法： 和面与发酵： 将酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中 ，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团 。
做法：和面：将面粉 、酵母、泡打粉 、盐 、白糖、大豆油搅拌均匀 ，慢慢倒入温水，揉成表面光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒发20-30分钟 。擀面：将醒发好的面团擀成面饼 ，撒上芝麻备用。烙制：电饼铛温度调到200度，刷上少许油 ，放入面饼 ，盖盖，上下温同时开 ，两面煎至金黄即可 。
正宗葱油千层饼配方（4人份）主面团：中筋面粉 500g 温水（约40℃） 280-300ml（根据面粉吸水性调整）盐 3g 油酥层：中筋面粉 50g 热油（或葱油） 60ml 盐 5g 五香粉/花椒粉 2g（可选）小葱 1把（切葱花）详细步骤 和面 面粉加盐混合 ，分次加入温水，边倒边搅拌成絮状 。
首先准备一个面团，如下图所示：把饧好的面团分成小面剂子 ，大小可以自定 ，根据自家的平底锅来做剂子。香葱洗干净切碎，尽量不用葱白 ，如果用 ，就把葱白切碎一点。每个面剂子先擀成大薄饼的样子 。涂上一层油，撒上一点盐 ，在撒上葱花 。
千层饼面皮制作 和面：在干净的铁盆子里面放入200克中筋面粉（配方中略有出入 ，为便于操作，此处稍作调整） ，然后取一个干净的盆 ，放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中 ，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化。之后将水分次倒入面粉中 ，边倒边用筷子搅拌，直至面粉搅成面絮状 。
东北窝瓤饼的做法大全
蒸倭瓜（原汁原味）做法：倭瓜切瓣（可不去皮），直接上锅蒸15-20分钟 ，用筷子能轻松戳透即可 。东北人常蘸白糖或蜂蜜吃 ，尤其受老人孩子喜爱。技巧：选老倭瓜（表皮硬 、颜色深），甜度更高 。 倭瓜饼/倭瓜饽饽做法：倭瓜蒸熟压泥 ，加糯米粉或面粉揉团 ，包入豆沙馅后煎或蒸 。
★水秀那边的小云吞 ★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼，有甜的 ，咸的 ★西北风味小吃——轻院那里有一家“西北风味小吃 ” ，里面的东西也很正宗 。喜欢吃辣的可以去 那里试试 。
无锡小笼包 无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大 ，超级结实 。吃起来甜甜的 ，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里 ，味道鲜美 。真的超级好吃。无锡酱排骨 酱排骨嫩香 ，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口 ，肉质鲜美多汁 。玉兰蛋糕 玉饼一定要趁热吃 。
青石路上的西北人家做的“瓤 ”很好吃。是一种很香的饼 ，有甜的，咸的 。3强烈推荐家乐福对面的福面馆（同事推荐 ，很好很好）3花之林的各种套餐不错（大众电影院对面）40 、亚马逊拉丁餐厅（美丽都大酒店旁）比中山路的东西多 ，至少你不会吃了一块蛋糕再找没货了，晚上58一个 。
