生爆鳝背做法〖壹〗、生爆鳝背的做法如下：准备材料：将鳝鱼洗净并切成片状。小黄瓜切成菱形，葱切段，姜切片，蒜头切片，红辣椒切片备用。炸制鳝鱼片：将切好的鳝鱼片放入油锅中，炸至微黄色后捞出，沥干油分。爆香调料：热油锅，先放入葱、姜、蒜和红辣椒...