凉拌油麦菜怎么做步骤详解处理油麦菜：摘去老叶，切掉根部，将菜叶撕成5厘米长的段。用清水浸泡5分钟，冲洗干净后沥干水分（可用厨房纸吸干，避免凉拌出水）。调制酱汁：碗中加入蒜末、干辣椒段、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。起锅烧少量热油（约...