正宗的鸡蛋灌饼怎么做〖壹〗、选材：鸡蛋灌饼用的是死面，做的时候面用热水烫过，比较好是40度的温水效果比较好，所以烙出来的饼还是很软的。和面的时候先加一部分温水，把面混各均匀，感觉干了在加水，一点点，太湿了不容易擀，会粘连一起，如果感觉有点...