清炖猪蹄的家常做法〖壹〗、选材：选取新鲜的猪前蹄，肉质饱满、颜色粉红、无异味。火候：先用大火烧开，再转小火慢炖，使肉质酥烂、汤汁鲜美。避免频繁揭盖，保持热气。调料：保持原汁原味，可加基本的盐和姜片，或少量料酒、生抽增鲜。〖贰〗、清炖猪...