本文目录一览：
- 〖壹〗、茄子肉饺子馅的做法
- 〖贰〗 、茄子猪肉水饺最正宗的做法
- 〖叁〗 、茄子猪肉馅饺子的做法
茄子肉饺子馅的做法
〖壹〗、茄子猪肉馅饺子的做法 准备材料：茄子 、猪肉 、饺子皮、葱姜、生抽 、料酒 、盐、糖 、胡椒粉 、鸡精。 茄子去皮切丁，用盐腌制10分钟 ，杀出水分后沥干 。 猪肉剁碎 ，加入葱姜末、生抽 、料酒 、盐、糖 、胡椒粉 、鸡精拌匀 。 将茄子丁加入肉馅中，搅拌均匀。 取一张饺子皮 ，放入适量馅料 。
〖贰〗、茄子饺子 茄子切丁加盐杀出水分挤干；鸡蛋炒熟捣碎加茄丁青椒丁；加葱花1勺辣椒粉；胡椒粉十三香 。 1勺蚝油 ，2勺香油，拌匀，饺子皮放馅料 ，包成饺子 ，开水下锅煮至沸腾再煮2分钟即可。
〖叁〗 、水开下饺子，煮至浮起关火停三分钟。盛出饺子到酸汤汁里 ，在加半碗饺子水 。
〖肆〗 、锅中倒入茄子丁 ，加一勺食用油，放入两个大料 ，小火煸炒至茄子软榻后盛出备用 。炒制肉丁 先将肥肉丁煸炒至金黄色 ，再倒入剩余五花肉丁，加入葱姜末、一勺蚝油、两勺生抽 、十三香和胡椒粉 ，炒出香味。混合馅料 将炒好的肉丁与备用的茄丁 、胡萝卜丁混合翻炒均匀 ，最后倒入香葱碎，馅料完成 。
〖伍〗、茄子肉馅饺子的做法如下：准备食材茄子1个 、肉馅500克 、面粉1000克、青椒1个 、花椒5粒 、味极鲜（或生抽）适量、葱姜蒜末适量 、盐适量 、食用油适量 。处理茄子将茄子切片 ，撒盐腌制10分钟 ，挤出多余水分。用电饼铛煎至两面金黄，晾凉后切碎备用 。处理青椒青椒去籽切条，再切成小丁 。
〖陆〗、茄子猪肉饺子馅的做法如下：准备食材茄子2个 、猪肉300克 、葱姜适量、食用油适量、蚝油适量 、盐适量。处理茄子将新鲜茄子洗净后刮去表皮（去皮是关键 ，否则口感粗糙） ，切成细丝再剁碎，放入盆中备用 。处理猪肉将猪肉洗净后剁成肉馅 ，尽量剁细以增强与茄子的融合度 。
茄子猪肉水饺最正宗的做法
准备材料：茄子 、猪肉、饺子皮 、葱姜 、生抽、料酒 、盐 、糖、胡椒粉 、鸡精。 茄子去皮切丁 ，用盐腌制10分钟，杀出水分后沥干 。 猪肉剁碎 ，加入葱姜末 、生抽、料酒 、盐 、糖、胡椒粉、鸡精拌匀 。 将茄子丁加入肉馅中 ，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量馅料。 对折饺子皮 ，捏紧边缘 ，使其密封 。
盛出饺子到酸汤汁里，在加半碗饺子水 。 小青菜清洗干净 ，焯水断生 ，直接放进饺子里面，也可以不放，撒上葱花即可 猪肉茄子水饺 食材 面粉 ，猪肉馅 ，茄子，葱花 ，姜末 做法步骤 面粉加1勺食盐 ，用冷水揉成面团后密封醒20分钟左右 茄子去皮切丁，猪肉加2勺生抽1勺蚝油 ，1勺1勺胡椒粉 ，适量食盐和鸡精拌匀。
茄子猪肉饺子馅的做法如下：准备食材茄子2个 、猪肉300克 、葱姜适量、食用油适量 、蚝油适量 、盐适量 。处理茄子将新鲜茄子洗净后刮去表皮（去皮是关键，否则口感粗糙） ，切成细丝再剁碎 ，放入盆中备用 。处理猪肉将猪肉洗净后剁成肉馅，尽量剁细以增强与茄子的融合度。
所需食材：茄子两根 ，猪肉馅6两 ，面粉500克，盐2勺，面酱一勺 ，味极鲜、料酒 、胡椒粉适量 ，葱姜蒜适量，尖椒半个 。面粉中加入一勺盐 ，目的是和出的面更筋道而且煮饺子时不易破 。然后冷水和面 ，成絮状用手揉面，揉成面团不沾手 ，盖上盖子醒面10分钟。
茄子猪肉馅饺子的做法
〖壹〗 、茄子猪肉馅饺子的做法 准备材料：茄子、猪肉 、饺子皮 、葱姜、生抽 、料酒 、盐、糖、胡椒粉 、鸡精 。 茄子去皮切丁 ，用盐腌制10分钟，杀出水分后沥干 。 猪肉剁碎 ，加入葱姜末 、生抽、料酒 、盐 、糖、胡椒粉 、鸡精拌匀。 将茄子丁加入肉馅中 ，搅拌均匀 。 取一张饺子皮，放入适量馅料 。
〖贰〗 、盛出饺子到酸汤汁里 ，在加半碗饺子水。 小青菜清洗干净 ，焯水断生，直接放进饺子里面，也可以不放 ，撒上葱花即可 猪肉茄子水饺 食材 面粉 ，猪肉馅，茄子 ，葱花 ，姜末 做法步骤 面粉加1勺食盐，用冷水揉成面团后密封醒20分钟左右 茄子去皮切丁 ，猪肉加2勺生抽1勺蚝油 ，1勺1勺胡椒粉，适量食盐和鸡精拌匀。
〖叁〗、茄子猪肉饺子馅的做法如下：准备食材茄子2个 、猪肉300克 、葱姜适量、食用油适量 、蚝油适量 、盐适量 。处理茄子将新鲜茄子洗净后刮去表皮（去皮是关键 ，否则口感粗糙） ，切成细丝再剁碎，放入盆中备用 。处理猪肉将猪肉洗净后剁成肉馅 ，尽量剁细以增强与茄子的融合度。
〖肆〗、步骤 面粉加入适量的水合成面团 ，盖上保鲜膜饧着 茄子去缔洗净 切碎 毛葱去皮洗净切碎，姜切末 猪肉切碎 加少许老汤、葱姜末 、盐 、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀 加入茄子碎拌匀 包饺子 煮饺子 OK！可以吃上头伏饺子了 。
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