本文目录一览：

• 〖壹〗、松软沙琪玛的做法
• 〖贰〗 、无麦芽糖沙琪玛怎么做?
• 〖叁〗
  、自制沙琪玛的做法
• 〖肆〗、葡萄干沙琪玛的做法

松软沙琪玛的做法

松软沙琪玛的做法如下：食材准备A部分（面团材料）面粉 270克 鸡蛋 3个 酵母 5克 泡打粉 2克 B材料（糖浆）麦芽糖 180克 白糖 90克 水 90克 配料（可选）蔓越莓干 10克 芝麻 10克 葡萄干 10克 制作步骤揉面与醒发将A部分所有材料放入盆中 ，揉成光滑面团。覆盖保鲜膜或湿布
，醒发30分钟 。

松软沙琪玛的做法如下：食材准备普通小麦粉 200克低筋小麦粉 120克鸡蛋 4个酵母粉 1克水 适量白糖 适量菜籽油 适量生粉 适量蜂蜜 适量制作步骤和面：将普通小麦粉和低筋小麦粉倒入盆中，打入四个鸡蛋 ，加入1克酵母粉
，搅拌成面絮后揉成光滑且较软的面团，用保鲜膜包住 ，醒发半个小时
。

鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉
，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片 ，再切成小细条
，筛掉浮面 。把油烧热，放入细条面 ，炸至黄白色时捞出沥净油
。 将砂糖和水放入锅中烧开
，加入麦芽糖熬制，可用手指拔出单丝即可。

【沙琪玛】第一步：和面 小盆中倒入少许温水 ，加入1克小苏打化开
，再打入三个鸡蛋，用筷子快速打散 。准备普通面粉200克 ，把鸡蛋液倒进去
，先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。200克面粉 、3个鸡蛋刚刚好 ，温水的量只需要化开小苏打就可以了，几乎可以忽略
。

沙琪玛的做法如下：食材准备面粉：220克（中筋面粉）食用苏打：1克鸡蛋：2个（去壳后约100克）牛奶：25克（根据面团干湿度调整用量）冰糖：100克水：100克麦芽糖：100克花生碎：5克瓜子碎：5克黑芝麻：5克制作步骤和面 将220克中筋面粉倒入盆中
，中间挖洞放入1克小苏打。

可以加酵母，也可以不加酵母 ，不过加酵母的沙琪玛口感会更松软
，味道会更好 。

无麦芽糖沙琪玛怎么做?

无麦芽糖沙琪玛的做法如下：准备食材：中筋面粉100克
、鸡蛋80克、蛋黄40克 、泡打粉5克、小苏打3克
、盐5克、开心果50克 、芝麻50克
、食用油210克（其中10克用于模具）、黄油60克 、棉花糖80克
、奶粉50克
。和面：将100克中筋面粉、5克泡打粉 、3克小苏打
、5克盐混合搅拌均匀。

自制沙琪玛没有麦芽糖时，可以使用白砂糖和蜂蜜作为替代品 。以下是使用白砂糖和蜂蜜制作沙琪玛的具体步骤：准备面团 将鸡蛋放入面粉中 ，揉成光滑的面团
。然后盖上保鲜膜
，让面团醒发30分钟。醒发后的面团会变得更加柔软，易于操作 。制作面条 面团醒好后 ，继续揉至更加光滑
。

面团要粘手：确保水分充足
，以便制作出柔软的面条。加入干酵母和泡打粉：使面团蓬松，避免口感发硬 。面条不宜过粗：因为入油后会膨胀至大约四倍大 ，过粗会影响口感
。如果自制沙琪玛没有麦芽糖
，可以采取以下替代方案：使用蜂蜜：蜂蜜可以作为麦芽糖的替代品，熬糖时将温度控制在115℃。

自制沙琪玛的做法

自制沙琪玛色泽金黄 ，口感酥松绵软，香甜可口
，解馋顶饱，比买的好吃 。以下是具体做法：准备食材：面粉250g 鸡蛋3个 绵白糖170g 麦芽糖50g 泡打粉2克左右 青红丝丁适量 制作步骤：和面：将250克面粉倒入大碗 ，打入3个鸡蛋
，加入2克左右泡打粉，用筷子搅拌成面絮 ，无需额外加水。

将饺子皮扔进滚烫的油锅可制作成自制沙琪玛
，具体做法如下：原料：饺子皮、红枣 、葡萄干
、白砂糖、清水
。制作步骤：准备饺子皮，总结后放到案板上 ，先切成长条状
，再改刀成小块，切好后抖散装盘备用。准备红枣和葡萄干 ，装入大碗中
，加入适量清水，多次搓洗几遍 ，彻底清洗干净后沥干水分捞出 。

自制沙琪玛的做法如下：准备食材 面粉 220克鸡蛋 3个麦芽糖 70克白糖 200克水 120毫升酵母粉 1克黑芝麻 适量油 适量葡萄干 适量制作步骤 揉制面团将面粉 、鸡蛋、酵母粉放入碗中或盆中，揉成光滑的面团
。揉面时注意力度均匀
，确保面团无干粉颗粒。

沙琪玛可按以下步骤自制：准备食材面粉：一碗坚果：适量黑芝麻：适量鸡蛋：两个牛奶：半盒酵母粉：5克白糖：一大勺食用油：适量制作步骤和面：盆里放入一碗面粉，打入两个鸡蛋 ，倒入半盒纯牛奶
，再放入5克酵母粉，用筷子搅成棉絮状 ，然后和成光滑的面团 。

自制沙琪玛的做法如下：准备食材 普通面粉 500克白糖 500克酵母 3克麦芽糖 125克水 200克柠檬汁 少许鸡蛋 5个制作步骤 和面与发酵 将面粉与酵母混合均匀
，加入5个鸡蛋，揉成较硬的面团（因面粉吸水性不同 ，可适量调整面粉和蛋液用量）
。盖上保鲜膜静置30分钟
，使面团松弛。

【沙琪玛】第一步：和面 小盆中倒入少许温水，加入1克小苏打化开 ，再打入三个鸡蛋
，用筷子快速打散 。准备普通面粉200克，把鸡蛋液倒进去 ，先搅拌成面絮，再揉成光滑的面团
。200克面粉
、3个鸡蛋刚刚好
，温水的量只需要化开小苏打就可以了，几乎可以忽略。

葡萄干沙琪玛的做法

〖壹〗、葡萄干沙琪玛做法如下：食材准备面糊材料：鸡蛋3个 、高筋粉165克
、低筋粉65克、泡打粉5克 、清水10克（根据粉类吸水性调整）
、玉米淀粉适量（用于防粘） 。糖浆材料：麦芽糖100克、白糖150克 、水35克
。辅料：葡萄干10克（可根据口味增减）
、芝麻10克、食用油适量。

〖贰〗 、葡萄干沙琪玛的做法如下：准备材料 主料：面粉200g 。 辅料：鸡蛋1个
、泡打粉2g、葡萄干适量 、白糖和麦芽糖适量。和面与醒面 将200g面粉、1个鸡蛋
、2g泡打粉放入盆中 ，加入适量水
，和成面团
。 盖上保鲜膜，醒面十分钟。擀面与切条 将醒好的面团擀成2毫米厚的薄片 。

〖叁〗、简易沙琪玛的家常做法如下：食材准备 面粉 500g鸡蛋 2个芝麻 30g葡萄干 40g制作步骤 和面与醒面将面粉倒入盆中 ，打入两个鸡蛋
，加入适量水搅拌成絮状后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发20分钟
。此步骤使面团更筋道 ，便于后续操作。擀面切条将醒好的面团擀成约2毫米厚的面皮
，用刀切成筷子粗细的小面条 。

〖肆〗 、沙琪玛的做法如下：食材准备基础面团材料：低筋面粉200克
、泡打粉5克、小苏打5克 、鸡蛋2个
、玉米淀粉10克（防粘用）
。糖浆材料：麦芽糖200克、细砂糖100克。坚果果干：葡萄干30克 、蔓越莓干30克
、核桃仁50克、南瓜仁30克 、黑芝麻10克
、白芝麻10克 。

〖伍〗、自制沙琪玛的做法如下：准备食材 面粉 220克鸡蛋 3个麦芽糖 70克白糖 200克水 120毫升酵母粉 1克黑芝麻 适量油 适量葡萄干 适量制作步骤 揉制面团将面粉 、鸡蛋、酵母粉放入碗中或盆中，揉成光滑的面团
。揉面时注意力度均匀 ，确保面团无干粉颗粒。

〖陆〗
、沙琪玛的做法如下：准备食材：面粉200克鸡蛋4个白糖100克葡萄干、芝麻仁 、核桃适量酵母粉3克食用油适量蜂蜜适量和面：将适量的面粉与3克酵母粉拌匀 。在面粉中打入四个鸡蛋
，不加水，全部用鸡蛋和面 ，使炸出的沙琪玛更加酥脆
。醒面与擀面：将和好的面团醒发至比刚和时更光滑。