本文目录一览：
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〖壹〗、
学校食堂比较受欢迎的家常牛肉做法
- 〖贰〗 、红烧牛肉的家常做法
- 〖叁〗 、家常红烧牛肉的做法
学校食堂比较受欢迎的家常牛肉做法
做法 牛腩切块后 ，放入锅中加冷水煮开 ，3分钟后关火，用温水冲洗干净 。牛筋切段放入高压锅加水 ，煮至上汽后转小火 ，20分钟后关火 。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。洋葱、生姜切片，大蒜去皮 ，入油锅炒出香味 。倒入老卤或清水 、香叶 、八角、草果、桂皮 ，煮开 。
食堂牛肉汤的摆盘与调料添加过程，凸显现做的精致感。家常牛肉汤：父亲的温暖与记忆父亲做的牛肉汤以家常为特色 ，步骤简单却充满温情：基础汤底：烧开饮用水后洒花生油 ，沸腾后倒入腌好的牛肉片，保持肉质嚼劲。
做法： 1 ，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条 ，烧热水过一下 。2，上锅热油 ，放入牛腩炒 ，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩 ，加水淹没牛腩 。煮开后加入所有的调料。3 ，用小火慢炖半个小时以后，牛腩基本熟软，继续转小火慢炖 ，十来分钟后就可以了 。
给肉类焯水 ，要冷水下锅，牛肉飞水透彻 ，炖出来的牛肉汤汁才清澈不浑浊 ，而且味道更正 。飞水过的牛肉比较好用温水清洗浮沫，凉水会让牛肉收缩 ，不易煮透。国产番茄酱一般含糖量较高 ，如果用西餐用番茄酱可以食堂加一勺白糖 。如果你能有西式番茄膏加罐装番茄罐头，搭配这道菜会更好 。
红烧牛肉的家常做法
〖壹〗 、牛肉洗净后放进水中 ，加入料酒 ，煮一个小时。 锅内倒入100克油，烧热后加入葱 、姜、蒜炒香 。 然后放入牛肉块炒 。 然后锅中加入豆瓣酱20克 ，加入糖2克 、料酒10毫升 、八角2个、草果3克 、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水 ，炖煮一个小时 。 炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘 。
〖贰〗 、制作步骤1）牛腩先清水浸泡1小时，中途换2 - 3次水去血水 ，切成3厘米见方的小块 ，冷水下锅，加入葱、姜和2勺料酒 ，大火煮沸撇浮沫 ，用热水冲净，防止遇冷发柴。
〖叁〗 、家常红烧牛肉软烂入味 ，做法如下：食材准备牛腩600克 ，葱 、姜适量，冰糖12粒 ，八角1粒 ，桂皮、香叶 、花椒 、山楂干、红干椒适量。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-两小时，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块 。
〖肆〗、家常红烧牛肉的做法如下：准备食材 牛肉 200克姜 10克葱 10克蒜 10克冬瓜 10克 处理牛肉 浸泡去血水：将牛肉提前用冷水浸泡 ，去除血水以减少腥味 。焯水：将浸泡后的牛肉冷水入锅 ，加热至沸腾后捞出，用清水冲洗干净。
〖伍〗 、家常红烧牛肉的做法如下：食材准备 牛腩600克葱 、姜适量冰糖12粒八角1粒桂皮、香叶 、花椒 、山楂干、红干椒适量生抽3勺 、蚝油2勺 、料酒2勺、老抽1勺食盐1勺 、香菜适量制作步骤 处理牛腩 牛腩肉清水浸泡1小时，泡出血水后切成3厘米见方的小块 。
〖陆〗 、红烧牛肉的家常做法如下：食材准备 牛肉 500克葱 10克、姜 10克 、大蒜 5克八角 2个 、香叶 2片、草果 3克、桂皮 1个郫县豆瓣 20克 、料酒 10毫升 、生抽 5毫升、盐 5克 、糖 2克处理牛肉 牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟 ，去除血水 。
家常红烧牛肉的做法
〖壹〗 、牛肉洗净后放进水中 ，加入料酒，煮一个小时。 锅内倒入100克油 ，烧热后加入葱、姜 、蒜炒香 。 然后放入牛肉块炒 。 然后锅中加入豆瓣酱20克 ，加入糖2克 、料酒10毫升、八角2个 、草果3克 、桂皮1块小火翻炒均匀。 加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时 。 炖煮一个小时以后 ，制作完成出锅装盘 。
〖贰〗、家常红烧牛肉软烂入味 ，做法如下：食材准备牛腩600克，葱 、姜适量 ，冰糖12粒 ，八角1粒，桂皮 、香叶、花椒、山楂干 、红干椒适量。处理牛腩牛腩肉清水浸泡1-两小时 ，泡出血水后切成3-4厘米见方的小块 。
〖叁〗 、红烧牛肉的家常做法如下：食材准备 牛肉 500克葱 10克、姜 10克 、大蒜 5克八角 2个 、香叶 2片、草果 3克 、桂皮 1个郫县豆瓣 20克 、料酒 10毫升、生抽 5毫升 、盐 5克 、糖 2克处理牛肉 牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟 ，去除血水 。
〖肆〗、家常红烧牛肉的做法如下：食材准备：牛腩肉600克，葱 、姜适量，冰糖12粒 ，八角1粒 ，桂皮 、香叶、花椒、山楂干 、红干椒适量。处理牛腩：将牛腩肉用清水浸泡，泡出血水后切成均匀小块。焯水去腥：锅中加清水 、葱姜、料酒 ，放入牛腩块煮沸 ，撇净浮沫后捞出，用热水冲洗干净 。
![红烧牛肉的家常做法](#<p style="text-align:center"><img src="https://wak.wfhaohai.net/zb_users/upload/2026/01/202601271339-26381.png" alt="【红烧牛肉的家常做法,红烧牛肉的家常做法是什么,怎样让肉质更嫩?】-第2张图片"></p>红烧牛肉的家常做法){kind=link}
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