正宗溜肝尖的做法

〖壹〗 、猪肝顶刀切薄片，加入调味料抓拌粘稠 ，加半个蛋清和玉米粉抓拌均匀，加入一匙食用油腌制二十分钟 。黄瓜切菱形片、小葱切葱花
，姜切末，蒜切片。木耳焯水备用
。碗中放入清水
、盐、酱油 、味精
、白糖、土豆淀粉搅拌均匀。起锅烧油 ，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出 。

〖贰〗 、溜肝尖做法如下：猪肝切片
，加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠，加蛋清继续抓拌 ，加玉米粉锁住水份
，加油拌均腌制二十分钟
。黄瓜切片
、葱花，姜末 ，蒜片。木耳焯水备用 。碗中放水、盐 、酱油
、味精、白糖 、土豆淀粉搅拌均匀
。起锅烧油
，加入猪肝炒至八分熟盛出。少许油，葱姜蒜爆香 ，放入猪肝和黄瓜 。

〖叁〗
、正宗溜肝尖的做法如下：准备食材 主料：猪肝250克
。 辅料：胡萝卜1根
，青椒1个，干木耳3朵 ，姜6片，大葱3段
，干辣椒3个。 调料：酱油30ml，盐5克 ，白糖5克
，料酒30ml，水淀粉20ml ，食用油适量 。

〖肆〗、溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 猪肝处理：猪肝洗净后
，切成柳叶形薄片，放入碗中 ，加入精盐 、味精、料酒
、湿淀粉等拌匀
，使猪肝片上浆
。 配菜准备：胡萝卜和圆葱均切成菱形片备用。同时，将酱油、精盐 、料酒
、白糖、味精 、湿淀粉等调料混合 ，对成芡汁 。

溜肝尖的做法(溜肝尖的正宗做法)

〖壹〗
、猪肝顶刀切薄片
，加入调味料抓拌粘稠，加半个蛋清和玉米粉抓拌均匀 ，加入一匙食用油腌制二十分钟。黄瓜切菱形片、小葱切葱花，姜切末
，蒜切片
。木耳焯水备用。碗中放入清水 、盐
、酱油、味精 、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀 。起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出
。

〖贰〗、溜肝尖做法如下：猪肝切片 ，加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠
，加蛋清继续抓拌，加玉米粉锁住水份 ，加油拌均腌制二十分钟。黄瓜切片 、葱花
，姜末，蒜片 。木耳焯水备用
。碗中放水、盐
、酱油、味精 、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀。起锅烧油 ，加入猪肝炒至八分熟盛出 。少许油
，葱姜蒜爆香，放入猪肝和黄瓜
。

〖叁〗、猪肝提前用清水泡出血水 ，期间换水几次
，然后切薄片，加盐 、料酒
、胡椒粉腌制十分钟。然后锅中放入适量的水 ，将水烧开，下猪肝煮
，如下图所示 。等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用 ，如下图所示
。锅中放油
，点火加热，放入花椒粒爆香 ，如下图所示。

〖肆〗、正宗溜肝尖的做法如下：准备食材 主料：猪肝250克 。 辅料：胡萝卜1根
，青椒1个，干木耳3朵 ，姜6片
，大葱3段，干辣椒3个。 调料：酱油30ml ，盐5克
，白糖5克，料酒30ml ，水淀粉20ml，食用油适量
。

〖伍〗 、牛肝清洗
，切割成柳叶形片状，纳碗 ，加食盐
、鸡精、米酒 、淀粉和面粉等翻拌退浆；红萝卜
、洋葱均切割成棱形片；生抽、食盐 、米酒、白砂糖
、鸡精、淀粉和面粉等共纳一碗
，对成料汁。均预留 。炒菜锅容易上火，放食用油烧 至四完善 ，放入浆好的肝片
，划散至熟时，倒进漏勺内沥油
。

〖陆〗 、溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 猪肝处理：猪肝洗净后 ，切成柳叶形薄片
，放入碗中，加入精盐
、味精、料酒 、湿淀粉等拌匀 ，使猪肝片上浆。 配菜准备：胡萝卜和圆葱均切成菱形片备用 。同时
，将酱油
、精盐、料酒 、白糖
、味精、湿淀粉等调料混合，对成芡汁
。

溜肝尖最正宗的做法

溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 猪肝处理：猪肝洗净后 ，切成柳叶形薄片，放入碗中
，加入精盐 、味精
、料酒、湿淀粉等拌匀，使猪肝片上浆。 配菜准备：胡萝卜和圆葱均切成菱形片备用 。同时 ，将酱油 、精盐、料酒
、白糖、味精 、湿淀粉等调料混合
，对成芡汁
。

溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 将猪肝洗净，切成柳叶形薄片 ，放入碗中
，加入精盐
、味精、料酒 、湿淀粉等拌匀上浆。 胡萝卜和圆葱切成菱形片备用 。 调制芡汁 将酱油
、精盐、料酒 、白糖
、味精、湿淀粉等调料混合在一个碗中，调成芡汁
。

溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 猪肝处理：将猪肝洗净后 ，切成柳叶形薄片
，放入碗中，加入精盐 、味精
、料酒、湿淀粉等拌匀上浆。 配菜处理：胡萝卜和圆葱均切成菱形片备用 。同时 ，将酱油 、精盐、料酒
、白糖、味精 、湿淀粉等调料共纳一碗
，对成芡汁。

溜肝尖最正宗的做法如下：制作步骤：准备食材：将猪肝洗净，切成柳叶形薄片
。这一步要求刀工细腻 ，以确保肝片形状美观，大小均匀。将切好的猪肝片放入碗中
，加入精盐
、味精、料酒 、湿淀粉等调料，拌匀后腌制上浆 。这一步是为了让猪肝片更加入味 ，同时保持其嫩滑的口感
。

溜肝尖的做法 。

〖壹〗
、猪肝顶刀切薄片
，加入调味料抓拌粘稠，加半个蛋清和玉米粉抓拌均匀 ，加入一匙食用油腌制二十分钟
。黄瓜切菱形片、小葱切葱花
，姜切末，蒜切片。木耳焯水备用 。碗中放入清水 、盐
、酱油、味精 、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀
。起锅烧油 ，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。

〖贰〗、溜肝尖做法如下：猪肝切片
，加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠，加蛋清继续抓拌 ，加玉米粉锁住水份
，加油拌均腌制二十分钟 。黄瓜切片 、葱花，姜末 ，蒜片
。木耳焯水备用。碗中放水、盐
、酱油、味精 、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀 。起锅烧油，加入猪肝炒至八分熟盛出。少许油
，葱姜蒜爆香，放入猪肝和黄瓜
。

〖叁〗、又嫩又滑的溜肝尖的做法如下：用料：猪肝适量 、青红椒各半只
、洋葱半只、玉米油30毫升 、盐1勺～2勺
、料酒5-8克、姜片2-3片 、蒜粒5-8粒
、老抽2-3克。猪肝适量 ，买回家冲洗干净
，放清水浸泡去血水，浸泡15-30分钟 。勤换水
。泡好捞出 ，切薄片。

〖肆〗、溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 猪肝处理：猪肝洗净后
，切成柳叶形薄片，放入碗中 ，加入精盐 、味精、料酒
、湿淀粉等拌匀
，使猪肝片上浆 。 配菜准备：胡萝卜和圆葱均切成菱形片备用
。同时，将酱油、精盐 、料酒
、白糖、味精 、湿淀粉等调料混合 ，对成芡汁。

溜肝尖的做法

〖壹〗
、猪肝顶刀切薄片
，加入调味料抓拌粘稠，加半个蛋清和玉米粉抓拌均匀 ，加入一匙食用油腌制二十分钟 。黄瓜切菱形片、小葱切葱花，姜切末
，蒜切片
。木耳焯水备用。碗中放入清水 、盐
、酱油、味精 、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀 。起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出
。

〖贰〗、溜肝尖做法如下：猪肝切片 ，加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠
，加蛋清继续抓拌，加玉米粉锁住水份 ，加油拌均腌制二十分钟。黄瓜切片 、葱花
，姜末，蒜片 。木耳焯水备用。碗中放水、盐
、酱油、味精 、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀
。起锅烧油 ，加入猪肝炒至八分熟盛出。少许油
，葱姜蒜爆香，放入猪肝和黄瓜 。

〖叁〗、溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 猪肝处理：猪肝洗净后 ，切成柳叶形薄片
，放入碗中，加入精盐 、味精
、料酒、湿淀粉等拌匀 ，使猪肝片上浆
。 配菜准备：胡萝卜和圆葱均切成菱形片备用。同时，将酱油 、精盐
、料酒、白糖 、味精
、湿淀粉等调料混合
，对成芡汁 。

〖肆〗、食材：猪肝250克 、胡萝卜1根、青椒1个
、干木耳3朵、姜6片 、大葱3段
、干辣椒3个、酱油30ml 、盐5克
、白糖5克、料酒30ml 、水淀粉20ml
。猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒
、水淀粉、2克盐拌匀 ，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。

溜肝尖做法

猪肝顶刀切薄片
，加入调味料抓拌粘稠，加半个蛋清和玉米粉抓拌均匀 ，加入一匙食用油腌制二十分钟 。黄瓜切菱形片 、小葱切葱花
，姜切末，蒜切片
。木耳焯水备用。碗中放入清水
、盐、酱油 、味精、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀 。起锅烧油 ，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出
。

溜肝尖做法如下：猪肝切片
，加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠，加蛋清继续抓拌 ，加玉米粉锁住水份
，加油拌均腌制二十分钟。黄瓜切片、葱花，姜末 ，蒜片 。木耳焯水备用。碗中放水 、盐
、酱油、味精 、白糖
、土豆淀粉搅拌均匀
。起锅烧油，加入猪肝炒至八分熟盛出。少许油
，葱姜蒜爆香，放入猪肝和黄瓜 。

正宗溜肝尖的做法如下：准备食材 主料：猪肝250克
。 辅料：胡萝卜1根 ，青椒1个
，干木耳3朵，姜6片 ，大葱3段
，干辣椒3个。 调料：酱油30ml，盐5克 ，白糖5克
，料酒30ml，水淀粉20ml ，食用油适量 。

溜肝尖最正宗的做法如下： 准备食材 猪肝处理：猪肝洗净后
，切成柳叶形薄片，放入碗中 ，加入精盐、味精 、料酒
、湿淀粉等拌匀，使猪肝片上浆
。 配菜准备：胡萝卜和圆葱均切成菱形片备用。同时
，将酱油、精盐 、料酒
、白糖、味精 、湿淀粉等调料混合，对成芡汁 。

溜肝尖口感嫩滑 ，是一道很下饭的家常菜
，其家常做法如下：食材准备：猪肝250g、洋葱1个
、生粉适量、盐适量 、白糖适量
、醋适量、蚝油适量 、料酒适量
、葱适量、菜油适量 、蛋清适量，还可准备适量木耳
。猪肝处理：猪肝软滑不易切薄片 ，可先清洗干净
，沥净水分后放在冰箱里冻一下，这样更易切成薄片。

溜肝尖的做法如下：食材准备 猪肝 500克黄瓜 2根胡萝卜 1个葱 2根姜 1块油 适量盐 少许酱油 1勺料酒
、淀粉、白醋（处理猪肝用）具体步骤 处理猪肝 将猪肝放入加有白醋的水中浸泡半小时 ，去除血水和腥味 。用流动清水反复冲洗至无血水
，用厨房纸巾吸干表面水分
。