酸甜猪脚的高压锅做法〖壹〗、选材与预处理猪蹄选取：推荐前蹄，砍成5cm小块。需彻底处理表皮杂毛，冷水浸泡1小时去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇浮沫。部分做法建议焯水后过冰水收紧肉质。核心烹饪步骤炖煮软烂：高压锅法：猪...